Vino Tinto Pago de Los Capellanes Reserva
Vino Tinto Pago de Los Capellanes Reserva
VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA
El Vino Tinto Pago de los Capellanes reserva está elaborado con tinto fino y Cabernet Sauvignon. Pertenece a la D.O. Ribera del Duero.Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en funciÓn de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depÓsitos de 20.000 litros para realizar la fermentaciÓn por separado.El Rendimiento de la parcela es inferior a 5.000 Kg/ha
El proceso de FermentaciÓn se inicia con una prefermentaciÓn en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicciÓn de prensas.La FermentaciÓn Maloláctica es lenta y reposada sin adicciÓn de bacterias, a 20º durante 28 días.
Este vino tiene un crianza de 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.Posteriormente se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.Es recomendable servir a una temperatura entre 16º y 18ºC
MARIDAJE DEL VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA:Está especialmente recomendado para cualquier tipo de carne.
NOTA DE CATA DEL VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA:
Vista: se presenta en vista con color rubí.
Nariz: se presenta en nariz complejo y fino. Con notas a Fruta madura, maderas y especies.
Boca: se presenta en boca goloso, sabroso y elegante. Taninos bien integrados. Postgusto largo y persistente.
GraduaciÓn Alcoholica de El Vino Tinto Pago de los Capellanes reserva: 13.5 grados
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Ficha Técnica: Denominacion de Origen: D.O. Ribera del Duero Formato Botella: cl. Uvas: Tempranillo Tipo de Crianza: Reserva Meses de Barrica: 18 meses Graduacion Alcoholica: 14 Vista: De intenso color rojo picota con matices rubíes. Nariz: Aromas de fruta madura como la cereza, grosella y cassis, con matices ahumados y especiados aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino. Boca: Fresco y equilibrado, sedoso y potente, taninos muy pulidos, y un largo final lleno de sabores y sensaciones aromáticas. Maridaje: Quesos curados|Legumbres y platos de cuchara|Carnes rojas Puntos Parker: 91 Puntos Peñin: 91 Bodega Productor: Pago de los Capellanes Tipo de Vino: Vino Tinto